Q.マップパーツの縦横の縮率を変えることはできますか？

いいえ、できません。

ferret Oneの「マップパーツ」は、Googleマップを埋め込む形で使われます。

そのため、ferret Oneでは、地図の縮尺を変更することはできません。

サイトの訪問者が、+や−の箇所を押すと、地図の縮尺を変更して見ることはできます。